1 iulie 2021 de la 12:00
DEGUSTĂ marea la Sardin
CA LA MARE, DAR la BUCUREȘTI
by Chef Dan Prodan
Oficial, a venit vara! După o pauză îndelungată, reluăm seria de evenimente de degustare la Sardin. Pe 1 Iulie, vă invităm la o degustare ușoară, de vară, ca la mare, dar la București.
Pe aceia dintre voi care nu ne-au trecut încă pragul vrem să îi asigurăm că Sardin este în București “o altă mâncare de pește”. Spunem asta deoarece peștele și fructele de mare pe care le vor savura în degustare vor fi de sălbatice, de captură, pescuite proaspăt din adâncurile mărilor din regiune. Restul ingredientelor folosite în degustare sunt artizanale, tradiționale, alese după sprânceană de la mici gospodari locali sau aduse direct din Italia.
Meniul de degustare este format din urmatoarele preparate:
CARPACCIO DI POMODORI 50 GR
roșii #obortotable, reducție de oțet balsamic, pecorino Toscano, semințe de pin
tomatoes, balsamic reduction, pecorino Toscano, pine nuts
acciughe marinate fatto in casa 30 gr
anșoa marinat în casă cu ierburi aromate și peperoncino, chips de focaccia făcută în casă și mix de salată verde
marinated anchovies with aromatic herbs, focaccia chips and green salad mix
insalata di polpo 60 gr
caracatiță, cartof copt cu rozmarin, pesto de busuioc, mix de salată verde cu dressing lemonette
octopus, fresh basil pesto, potatoes with rosemary, mixed green salad and lemonette dressing
Vino consigliato: ANDREOLA-BOLLE VINO SPUMANTE, CUVEE BRUT- 100 ml
linguine con LE cozze 150 gr
linguine, midii organice din Marea Neagră, pătrunjel
linguine, organic mussels from the Black Sea, parsley
filetti di pesce in salsa di cozze 150 gr
file de pește sălbatic în sos de midii organice din Marea Neagră
wild fish in organic mussels sauce
Vino consigliato: ZISOLA AZISA SICILIA DOC, 2017- 100 ml
crostata al limone 50 gr
tartă de casă
homemade tarta
PRET MENIU DEGUSTARE: 170 LEI/PERSOANA (TVA INCLUS)
Meniul de degustare include 6 farfurii, 2 dintre ele sunt asociate fiecare cu 1 pahar de vin (100ml) din partea casei. Pe tot parcursul sesiunii de degustare puteți alege (contra cost) oricare din etichetele de vin din selecția noastră de vinuri italienești. Serverii noștri vor fi deosebit de încântați să vă ofere sugestii de pairing.
Pentru rezervări: +4 0729 520 111
REZERVAREA nu este obligatorie, dar este recomandată.
Sardin – restaurant recomandat de ghidul galben al gastronomiei, Gault&MIllau Romania 2019.
